傳統石磨

記者走進沂蒙山區見證食品傳統加工工藝石磨碾新小麥 - 山東 。記者走進沂蒙山區見證食品傳統加工工藝石磨碾新小麥 10:00:57濟南時報 摘 要：年歲稍大的人一定還有這樣的記憶：小時候，天剛蒙蒙亮，聽見磨坊裡推磨的聲音。等起床收拾好書包，香噴噴的饅頭也已出鍋了，吃一口，香味中透著一絲甜意，回味無窮。而現在，為什麼饅頭香味卻越來越淡了?記憶中香甜的饅頭難道隻能成為回憶?記者來到沂蒙老區，找到還在使用傳統石磨工藝磨面的地方一探究竟。 年歲稍大的人一定還有這樣的記憶：小時候，天剛蒙蒙亮，聽見磨坊裡推磨的聲音。等起床收拾好書包，香噴噴的饅頭也已出鍋了，吃一口，香味中透著一絲甜意，回味無窮。而現在，為什麼饅頭香味卻越來越淡了?記憶中香甜的饅頭難道隻能成為回憶?記者來到沂蒙老區，找到還在使用傳統石。

傳統石磨香油的制作方法_石俊傑。大家都吃過香油，對于香油的制作知道人可能不多了。我經營十年的香油房了，可以說有點經驗了。那我告訴大家制作方法吧，好與大家分享一下了。傳統的香油 是老一輩一把手一把手的教，利用石磨 磨出的油，現在市場有了榨油機 ，是打破傳統的石磨磨發 直接把芝麻放到機器裡通過壓榨直接出油，不過這樣的油沒有傳統的香味正。 優點是省事。傳統的享有制作辦法： 首先先把芝麻放到一個很大的有寬敞的水鍋裡進行淘洗，這樣是為了防止芝麻裡含沙、和土氣。如圖是淘好的芝麻在空水。接著是把空好水的芝麻，進行炒，是放到一個旋轉的炒鍋裡，燃料一般都是煤。芝麻這樣先猛火在文火大約炒上40分鐘，炒好了，如果炒芝麻醬是30分鐘左右。等炒了還得盡快的讓芝麻出煙 這一關很重要了，芝麻油香不香，這是技術關口的關。要是悶。

傳統石磨香油行業全球邀請大賽_網羅天下。天中古味小磨香油非物質文化遺産，芝麻種植及傳統小磨香油制作技藝代表性傳承人-張大偉，面向全球鄭重聲明，所屬做傳統小磨香油系列産品的正規公司，為了更好的發揚古老小磨香油文化和溝通交流，我面向全球對本行業中一對一交流切磋比賽邀請，比賽內容如下： 一、比賽內容 1、 小磨香油、芝麻醬等等系列産品的全程親手加工。 2、 所屬加工小磨香油、芝麻醬系列的設備、機電（包括改磨、碫磨、修磨）整體組裝，炒芝麻、震蕩分油，自己研發小磨香油專用的過濾等設備。 3、 在本人親手用同等的芝麻磨，不得用任何化學物品的情況下比出油率、口感、營養成分。 4、 所屬法人自己研發和設計一系列的包裝産品。 5、 關于科學化、全部機械化的擴大芝麻種植面積的計劃及現在的運作情況等。 6、 有關傳統小磨香油古老流傳下來的古石磨、油換子。

一碗傳統石磨芝麻糊的記憶 。夜靜更深的時候，站在文明路和德政路交界處，開得晚的是兩家廣式甜品店，夜蒲一族往往強撐了的精神走進來，打著呵欠叫上一碗芝麻糊，為畫上個甜蜜的句號。????是的，廣府人離不開那一碗芝麻糊，看TVB電視劇集，無論是哄回家人還是情人，例牌口頭禪一句是：我買了碗芝麻糊拿上來給你吃。而在廣州街頭，無論西式甜品店開了多少家，也總有售賣一家芝麻糊的廣式甜品店存在。????如果說西式甜品是華美禮服，那麼這一碗濃稠滑溜香噴噴的芝麻糊，其貌不揚，卻是常伴身邊的老好舊睡衣，承載著屬于廣府人的味覺集體回憶。????還是傳統石磨芝麻糊香????曾經謝堂前燕????醉心于廣式小吃的老西關美食城負責人伍文輝，近年來一直專注于把昔日的老廣州小吃重新挖掘出來，而傳統手工芝麻糊則是他近這兩年在琢磨的品種。在他看。

石磨。石磨shímò[名詞] 用人力或畜力把糧食去皮或研磨成粉末的石制工具。由兩塊尺寸相同的短圓柱形石塊和磨盤構成。一般是架在石頭或土坯等搭成的臺子上，接面粉用的石或木制的磨盤上摞著磨的下扇（不動盤）和上扇（轉動盤）。兩扇磨的接觸面上都鏨（zàn）有排列整齊的磨齒，用以磨碎糧食。上扇有兩個（小磨一個）磨眼，供漏下糧食用。兩扇磨之間有磨臍子（鐵軸），以防止上扇在轉動時從下扇上掉下來。有直徑超過三尺六寸（1.2米）的大磨，要用三匹馬同時拉。一鬥（約合50市斤）糧食用十多分鐘能拉一遍。一般磨直徑80厘米左右，一個人或一頭驢能拉動。小磨直徑不足40厘米，能放在笸籮裡，用手搖動，用于拉花椒面等。還有拉豆腐汁和煎餅糊子的水磨等。 石磨 - 有關石磨和驢的典故 曹雪芹《紅樓夢》五十回末黛玉的謎語：“騄。